Questo piatto è un piatto talmente famoso che viene descritto anche sul libro di geografia di seconda e io ho deciso di approfondirlo.
La paella è un piatto tipico spagnolo nato a Valencia, un risotto allo zafferano accompagnato da un misto di pesce appena pescato.
Viene usato pesce tipico spagnolo appena pescato e di solito il piatto viene servito con dell’ottimo vino bianco spagnolo.
Questo piatto e assolutamente da provare perchè ha un gusto unico che è inimitabile. Se infatti un giorno qualcuno che non è valenciano decidesse di riprodurlo con del pesce comune, ne uscirebbe molto probabilmente un normale risotto giallo con del pesce. Provandolo a Valencia ci si ricrederebbe.
Questo piatto è cosi unico e spettacolare perchè per farlo si usa pesce fresco e di prima qualità con riso e zafferano prodotto da contadini locali che non aggiungono conservanti.
La ricetta originale che usano i Valenciani non si trova in internet perchè è un segreto valenciano.
Per i Valenciani questo piatto è come per un Napoletano la pizza, un piatto della tradizione.
Oltretutto è un ottimo modo per studiare la geografia per darsi un’idea di com’è veramente il territorio; nei libri è sempre descritta nello stesso modo, ma se vai a vedere com’è veramente il territorio è completamente diverso dalle loro descrizioni.
Pietro Riva 2A